Plurielles.fr

Pour cette rentrée Françoise du forum mixed media france nous propose une nouvelle ronde dont elle a le secret.

J'ai beaucoup hésité à y participer pour 1 raison  de temps mais je n'ai pas su résister à me joindre à cette ronde des aliments.

Pour ce premier mardi Françoise nous propose le sel.

il s'agira de :
- poster une photo prise vous-même du sujet en question (c important)
- de dire ce que cela vous inspire, du goût, du dégoût, ...
- de donner, si vous le souhaitez, une recette, un truc (de conservation, de rangement, que sais-je ???)
- de poster le sujet sur votre blog le jour en question - LE MARDI -
- de donner le lien de celle qui vous précèdera sur la liste et vous suivra

Le sel, ce qui me vient en premier c'est "le sel de la vie" mais on dit aussi "cette histoire ne manque pas de sel", "c'est comme une soupe sans sel" , "une note salée", "mettre du sel sur la plaie", "poivre et sel" ....que d'expression utilisant le sel!!

Pour moi le sel est indispensable dans ma cuisine que ce soit pour les plats salés ou sucrés. Et oui, aucune patisserie n'est vraiment bonne si on a pas rajouté une petite pincée de sel.

Je dois dire que plus le temps passe plus je suis autant bec sucré que salé!! Mais il faut dans les plats que je fais ou que je goûte que la dose de sel soit très précise dirai-je! Un grain qui manque et le plat est fichu ,un grain de trop et il est fichu aussi pour mon palais! Pénible moi??? non!!!

Je ne peux penser au sel sans penser aussi aux pouvoirs magiques que certains lui attribuent!!! J'avais rencontré une personne qui avait fait 600km pour aller mettre une poignée de sel devant la porte de son ancien compagnon pour que je sort qu'il lui avait jeté s'arrête!! Je vous jure ce n'est pas une plaisanterie!! elle y croyait dur comme fer!

Plus terre à terre, je vous conseillerais de déguster les derniers melons avec un peu de sel comme faisiat mon père. Cela exhalte leur délicieux goût sucré!

Et puis je dois vous avouer que cette ronde avec le sel ne pouvait pas mieux tomber!!
En effet cet été nos pas nous ont amenés à la limite de la camargue et de la provence et nous avons eu la chance , la très grande chance d'aller visiter en petit train les salins de giraud.

La très grande chance car nous avons pris le dernier train! la nouvelle direction a décidé de fermer l'éco-musée de sel  et d'arrêter ce petit train avec son guide chaleureux qui nous dévoile tous les secrets du sel!!


J'arrête là, vous me connaissez, quand je commence je n'arrête plus et après vous ne viendrez plus me voir!!

Place aux photos prises il y a environ 10 jours et une vrai fleur de sel, reçue en cadeau ce jour là. Nous l'avons eu encore toute gorgée d'eau, la voilà séche maintenant.



Vous venez surement de chez Flamenco 

Allez vite chez Françoise notre chef de coeur

Je vous souhaite une bonne journée et vous remercie du fond du coeur de votre fidélité

Après le sel, les brocolis, nous voilà cette semaine avec le miel. Une bonne idée de Françoise sur le forum mixed media-france avec l'hiver qui approche!

Que dire du miel?? Il y aurait tant de choses à dire en commençant par ces adorables abeilles qui travaillent pour notre plus grand plaisir!

 Les expressions ne manquent pas non plus pour décrire toute la douceur du miel,: la lune de miel, être tout sucre tout miel mais aussi peut être pour le côté piquant des abeilles: être mielleux, hypocrite, affecté...

Je pourrais vous parler de toutes les vertus thérapeutiques du miel, de son utilisation dans les soins de beauté mais tout cela vous le trouverez très facilement sans moi en farfouillant sur le net et dans cette ronde il nous ai demandé de donner un peu de nous...

Pour ma part, le miel est indissociable de mon enfance mêlant des sentiments ambigus à la fois de tendresse et d'amour mais aussi de douleurs et d'inconfort.

Je m'explique: Enfant j'avais des angines et des problèmes ORL du 1er janvier au 31 décembre et très souvent le soir ou la nuit j'avais la gorde irritée avec des toux et raclements de gorges qui n'en finissaient pas.

Alors ma mère pleine d'amour et de sagesse arrivait régulièrement dans la chambre pour me faire absorber un mélange que je n'aimais pas du tout à l'époque mais qui pourtant me calmait: une bonne cuillerée de miel mélangée à un jus de citron pur. Parfois le mélange était agrémenté d'une tisane de thym ce qui était bien meilleur!

Je dois dire qu'encore maintenant c'est un antidote au mal de gorge que j'utilise toujours

Je dois vous confier quand même que j'ai des amygdales cryptiques ( c'est pas beau ça comme mot???) mais qui sont toujours là et ce n'est pas faute que plus d'un médecin ait voulu me les enlever!!!! mais j'ai juré en faisant un remplacement de ASH en bloc opératoire à 17 ans et après avoir assisté à l'intervention que jamais au grand jamais on ne m'enlèverais les amygdales!!!

Revenons à notre miel!! je m'égare!!! lol En grandissant je suis restée des années sans manger un goutte de miel et c'est la rencontre d'un ami apiculteur qui m'a convaincue d'y regoutter et je ne regrette pas!!!

Si vous avez l'occasion d'aller sur le marché de Langon (33) le dimanche matin n'hésitez pas à aller acheter le miel d'Alain Marchal! Vous m'en direz des nouvelles et les pains d'épices maison un régal aussi!!!

Avant de vous quitter je vous donne quelques petites astuces culinaires:

- Dans les gâteaux , un régal,

- Ma tante m'a dit tout récemment qu'elle mettait une cuillerée de miel et une de curcuma dans son yaourt le matin! à essayer

_ et le miel de bruyère avec le fromage de chèvre!!! délicieux

et pour terminer une recette de dessert toute simple qu'adore miss fripounette: peler et couper en petits morceaux des pommes. les faire cuire doucement avec un peu d'eau et avant la fin de la cuisson rajouter une bonne cuillerée de miel et quelques raisins secs! de quoi faire manger des fruits aux enfants! on peut y ajouter des noix ou noisettes en morceaux!une recette que j'ai inventée il y a quelques temps.


Pour la photo: Les miel que nous avons à la maison en ce moment, le miel de Dédé dont pauline raffole mais il me semble que c'est très affectif! , du miel d'Alain: acacia et bourdaine  et bien sur des petits cookies maison que j'ai fait dimanche pour le  goûter


Dans cette ronde vous nenez surement de chez Flamenco ne manquez pas la prochaine étape chez Françoise

Pour cette 5ème ronde Françoise sur le forum mixed media france nous propose de nous pencher sur l'amande.

Le but de cette ronde est entre autre de nous pencher avec un oeil original sur les choses du quotidien. Et je dois dire que pour l'amande c'est particulièrement réussi pour moi. J'avoue qu'en découvrant cet aliment je me demandais bien ce que je pouvais en dire .

Et comme toujours, des souvenirs ont émergés que j'avais complètement oubliés!! Et oui, encore une fois voilà un aliment qui pour moi a le goût de l'enfance , les goûts du mercredi quand le magasin la vie claire nous livrait du bon pain complet hyper frais et de la purée d'amande et de noisettes.

Quel régal que cette purée d'amande étalée sur le pain complet!!

Je vous jusre il faut essayer, c'est trop bon.

 Euh... régime hypocalorique s'abstenir!!   648kcal pour 100 grammes!!!

On connait toutes les vertues du pain complet mais en allant au delà du côté calorifère de l'amande elle contient aussi beaucoup de bonnes choses!

La purée d’amande est riche en vitamine E, B1, B2, B5, B6. Elle est riche en potassium, phosphore, calcium, magnésium. Elle contient aussi du fer. Elle est bonne pour la peau, l’ossature (croissance ou problème osseux). Alors de temps en temps ça ne peut pas faire de mal!

Je ne peux penser à l'amande sans me souvenir des fruits déguisés que nous faisions avec mes grands-mères au moment de noël! Qui n'en a pas fait????

Et aujourd'hui pour l'occasion je vais vous proposer:

 les chaussons aux pommes, poires et aux amandes que nous avons faits pour le goûter avec miss fripounette et sa grande soeur.

Rapide, contenant des fruits et pleins de bonnes choses avec les amandes un dessert excellent surtout lorsqu'ils sont encore chauds!

Je ne vous donnerez pas de proportions car en cuisine je suis plutôt du genre "pifomètre"

Vous faites une compote avec des poires, des pommes , avec très peu d'eau. Lorsqu'elle est cuite on l'écrase à la fourchette et on rajoute de la poudre d'amande de façon à obtenir une pâte qui ne soit pas liquide.

Hop on déroule la pâte feuilletée (je ne vous interdits pas de faire vous même la pâte mais là le temps passé change vraiment!!!lol)

On découpe des cercles de pâtes et hop on fourre avec la pâte, et au four! Ne reste plus qu'à déguster! Un régal pour les goûter d'automne après s'être beaucoup dépensé à courir!

Bon appétit

Vous venez surement de chez Flamenco allez vite voir ce que Françoise nous a préparé!